如何計(jì)算粗飼料的質(zhì)量？ 了解關(guān)鍵指標(biāo)與科學(xué)評(píng)估方法

在評(píng)估或評(píng)價(jià)干草質(zhì)量時(shí)，除了干草的外觀、觸感和氣味外，實(shí)驗(yàn)室的指標(biāo)分析數(shù)據(jù)也供參考。而在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)指標(biāo)中，可能有四個(gè)指標(biāo)對(duì)粗飼料種植者十分有意義：粗蛋白（CP）、相對(duì)飼喂價(jià)值（RFV）、每噸的牛奶產(chǎn)量和每英畝的牛奶產(chǎn)量。而奶牛養(yǎng)殖者尤其是營(yíng)養(yǎng)師越來(lái)越關(guān)注的兩個(gè)指標(biāo)分別是中性洗滌纖維消化率（NDFD）和不可消化中性洗滌纖維（uNDF），制定牧草與苜蓿的質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，就是這兩個(gè)指標(biāo)應(yīng)用的良好范例。

NDFD這個(gè)概念很簡(jiǎn)單，與我們所知的大多數(shù)有關(guān)飼料質(zhì)量的指標(biāo)差不多，這是一個(gè)關(guān)鍵性的指標(biāo)，也是在評(píng)估干草質(zhì)量時(shí)常用的一個(gè)決定性的指標(biāo)；同樣地，NDFD也可以用于決定購(gòu)買什么樣的干草，或者用于預(yù)測(cè)飼料的產(chǎn)奶量潛力。另一個(gè)不太直觀的指標(biāo)是uNDF，指不可消化的NDF，代表了潛在可消化纖維的一部分，因?yàn)閡NDF主要與植物的成熟度有關(guān)。

認(rèn)真談一談uNDF

在測(cè)量uNDF時(shí)，有不同的時(shí)間長(zhǎng)度，最長(zhǎng)的為240小時(shí)。如果干草樣品的uNDF240（發(fā)酵240h后，沒(méi)有消化的NDF）達(dá)到15%，則意味著每100g干草，在瘤胃中發(fā)酵10天后，仍有15g沒(méi)有被消化。

有人可能會(huì)問(wèn)，為什么是10天？

當(dāng)然，粗飼料不會(huì)一直在瘤胃中停留10天。這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)來(lái)闡述為什么僅采用NDFD指標(biāo)配制日糧會(huì)有局限性，以及為什么會(huì)有不同的uNDF測(cè)量時(shí)間點(diǎn)。

是的，測(cè)量NDFD通常會(huì)選擇30h或稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)，這是為了接近常規(guī)粗飼料顆粒在瘤胃中平均停留的時(shí)間，這與泌乳或產(chǎn)肉性能相關(guān)。然而，uNDF則更多的與日糧配制、保持奶牛健康和最佳的飼料轉(zhuǎn)化效率相關(guān)。

日糧的uNDF就像蛋白、鈣和脂肪含量一樣，會(huì)有一個(gè)定義值，它等于日糧每種原料的uNDF的加權(quán)平均值，幾乎所有的原料都會(huì)有uNDF值，當(dāng)然，粗飼料的貢獻(xiàn)最大。雖然這個(gè)獨(dú)特的測(cè)量方法不像其他指標(biāo)那樣能夠表述為產(chǎn)奶量潛力，但其對(duì)于營(yíng)養(yǎng)師在制定配方時(shí)非常有用。

舉個(gè)例子，作者Steve Martin在營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域工作的前7-10年是在德克薩斯州中部，曾經(jīng)制作的奶牛日糧配方中，苜蓿干草飼喂量達(dá)到20磅/頭（約9kg/頭），這些日糧的粗飼料比例約為42%。后來(lái)，隨著Martin工作區(qū)域范圍的擴(kuò)大，他見(jiàn)到了有些牧場(chǎng)減少了干草飼喂量，而增加了玉米青貯。

這使他開(kāi)始有意識(shí)地去思考，對(duì)于奶牛日糧來(lái)說(shuō)，到底粗飼料比例達(dá)到多少才是正確的。

自此，他開(kāi)始采用粗飼料NDF進(jìn)行評(píng)估，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米青貯的粗飼料作用只有干草的50%-60%。20年后的今天，我們有了uNDF指標(biāo)，這不僅能更好的評(píng)估類似玉米青貯的全株作物飼料，還能更好的評(píng)價(jià)不同品質(zhì)苜蓿的NDF，以及如何在冷暖季與牧草比較。

我們知道小麥青貯、苜蓿干草、百慕大草和玉米青貯飼料都具有不同的NDF含量。通過(guò)采用uNDF240指標(biāo)，我們可以更好的描述瘤胃將如何應(yīng)對(duì)這些差異。（這里所討論的內(nèi)容原則可能不會(huì)引起奶農(nóng)的興趣，因?yàn)槠渖婕暗剿^的“發(fā)酵池”。在瘤胃中，日糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)根據(jù)其發(fā)酵的速度和程度劃分歸類為不同的“發(fā)酵池”。

研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，瘤胃中會(huì)保留大量未消化的物質(zhì)，最重要的是，奶牛瘤胃中會(huì)維持相同量的uNDF，這是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

研究人員還研究了構(gòu)建和維持uNDF含量，其所需的采食量、如何離開(kāi)瘤胃以及這些因素如何影響奶牛食欲、采食量和采食行為等等。關(guān)于如何輕松的評(píng)估奶牛瘤胃的填充度，該研究提供了一些簡(jiǎn)單的數(shù)字。這就與奶牛養(yǎng)殖者們都清楚的一點(diǎn)非常相似了：采食優(yōu)質(zhì)粗飼料，會(huì)促進(jìn)奶牛的采食量。

將uNDF作為制定日糧配方的一個(gè)工具，可以給營(yíng)養(yǎng)師提供一個(gè)機(jī)會(huì)，更好地利用這個(gè)眾所周知的原則進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。當(dāng)苜蓿干草的質(zhì)量非常好時(shí)，我們可以使用苜蓿干草和秸稈的uNDF指標(biāo)來(lái)精確計(jì)算應(yīng)該添加多少秸稈，而不是簡(jiǎn)單地憑直覺(jué)經(jīng)驗(yàn)判斷其具體添加量。

反之亦然。這一年里，西南部地區(qū)很可能會(huì)缺少像1號(hào)質(zhì)量的苜蓿干草，但像3號(hào)質(zhì)量的苜蓿干草會(huì)很充足。通過(guò)使用較低質(zhì)量、成熟度高、也許是兩次晾曬干草的uNDF值，我們可以降低其飼喂量，保障日糧適當(dāng)?shù)膗NDF含量，并額外添加玉米麩皮或大豆皮等副產(chǎn)品。這將會(huì)產(chǎn)生極好的效果！

不過(guò)，飼喂像3號(hào)質(zhì)量的苜蓿干草時(shí)一定要小心。有時(shí)，3號(hào)干草被歸類為3號(hào)是因?yàn)槊咕㈦s草以及制作過(guò)程中的其他風(fēng)險(xiǎn)因素。如果干草符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，只是纖維含量高，消化率低，就可以采用uNDF指標(biāo)來(lái)計(jì)算飼喂量。

此外，在填補(bǔ)日糧的低干草飼喂量的空間時(shí)，需要深思熟慮，可能不是簡(jiǎn)單地增加玉米飼喂量。

對(duì)于同時(shí)使用褐色中脈玉米（BMR）和高粱青貯以及低木質(zhì)素苜蓿干草的日糧來(lái)說(shuō)，uNDF作為其評(píng)估指標(biāo)很有價(jià)值。因?yàn)椋@些飼料的消化率很高，uNDF含量低，如果制作日糧配方時(shí)不參考uNDF指標(biāo)，不能提供足夠的粗飼料，將會(huì)影響奶牛的健康和飼料轉(zhuǎn)化效率。

無(wú)論奶牛的采食量是高還是低，或者是剛好，在其需要更換飼料時(shí)，uNDF都是均衡指標(biāo)，是調(diào)控日糧采食量的一個(gè)“旋鈕”。如果在飼料原料大幅變動(dòng)時(shí)，想保持采食現(xiàn)狀，那么uNDF含量需要保持不變。

關(guān)于uNDF，還需要提到一點(diǎn)。實(shí)例說(shuō)明：燕麥殼顆粒中uNDF與小麥秸稈中的不同，與顆粒長(zhǎng)度對(duì)瘤胃活動(dòng)影響類似，這也是我們區(qū)別粗飼料與非粗飼料來(lái)源的uNDF的原因之一。

采用賓州篩計(jì)算peNDF將會(huì)消除這些差異，且大多數(shù)與纖維量和顆粒大小關(guān)系有關(guān)。日糧切割長(zhǎng)度越短，其所需的纖維量就越高，反之亦然。

我們可以參考NDFD30和uNDF240這兩個(gè)指標(biāo)制定日糧配方，花點(diǎn)時(shí)間看看飼料分析中的這兩個(gè)指標(biāo)，并將其加入目前的評(píng)估方法中，因?yàn)檫@兩個(gè)指標(biāo)能夠我們更科學(xué)地制定日糧配方，以及更有效地開(kāi)展工作。