梅山豬住上“發酵床”養出高品質豬肉 養殖新模式獲認可
近年來，嘉定區瀝江梅山豬生態養殖場借助“發酵床”養殖技術與自動化設施，構建起種養循環模式，既保護了生態環境，又提高了合作社的經濟收益。
經過嚴格消毒后，記者來到位于瀝江生態園內的梅山豬生態養殖場。只見圍欄內的十幾頭黑豬正舒適地躺在厚厚的發酵床上，豬舍配備了自動飲水管、通風扇、遮陽網等設備，盡管室外寒冷，豬舍內溫度卻保持在適宜范圍內，為梅山豬創造了優良的生長環境。
據飼養員介紹，梅山豬是嘉定特產，以其高繁殖力和鮮美的肉質著稱，相比其他商品豬對溫度的需求更高，溫差過大可能引發喘氣病，影響生長。
“發酵床”養殖技術通過功能菌群分解糞便，是一種環保高效的微生物發酵處理方法。場長徐根華表示，在發酵床與現代化設備配合下，豬舍解決了冬季室內外溫差問題，益生菌在發酵過程中產生的熱量使室內溫度維持在16℃左右。
發酵后的墊料可直接轉化為有機肥，用于農田及蔬菜果園。目前，該模式每年可生成約3000噸有機肥，同時養殖場的部分飼料來源于附近蔬菜基地的剩余蔬果，降低了飼料采購成本。
經過多年實踐，合作社已形成“生物發酵床—生態養豬—發酵床墊料有機肥—生態種植”的循環種養體系。據瀝江生態園負責人沈維高介紹，采用發酵床養殖技術每年可節約成本約80萬元。
目前，養殖場梅山豬存欄量約2100頭，年出欄量達5000頭。未來，新建設的標準化大棚將進一步優化養殖條件，提升豬肉品質。
發酵床養豬技術雖歷經革新，但仍面臨高溫季節易產生高溫等問題。受廣西薄墊料發酵床養牛成功案例啟發，低密度薄墊料發酵床養豬技術得以推廣，尤其適合環保要求高、對豬肉品質有較高需求的養殖場。
發酵床養豬技術通過微生物作用快速分解糞便，消除臭味，改善豬舍衛生，同時有益微生物還能合成可供牲畜食用的營養物質，增強抗病能力。
此技術具有五大省（省水、省工、省料、省藥、省電）、四大提（提高肉品質、免疫力、提前出欄、肉料比）、三無（無臭味、無蠅蛆、無污染）、兩增（經濟效益、生態效益）和一少（減少藥物殘留）的特點，實現零排放目標。
此技術尤其適用于傳統豬舍改造、環保設施缺失的豬場以及對豬肉品質要求較高的養殖場。
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